Q 山茶花发酵产物的功效与作用机理是什么?茶多酚发酵后发生了哪些变化? 直接回答山茶花发酵产物与其同科茶树(Camellia)一样富含茶多酚与儿茶素,发酵后发生三类关键转变:①酯键水解——表儿茶素没食子酸酯被微生物酯酶水解,脱下没食子酸生成没食子酸与焦性没食子酸;… 植物发酵 花类发酵 更新于 2026-09-15