Q 白茶发酵滤液的功效与作用机理是什么?多酚和黄酮发酵后有何变化? 直接回答白茶本身仅萎凋干燥、多酚保留高;经冠突散囊菌(Eurotium cristatum)固态/液态发酵后,菌体把茶多酚与游离氨基酸当作碳氮源消耗,使总多酚下降、咖啡因相对富集;同时微生物糖… 植物发酵 茶类发酵 更新于 2026-09-15