Q 发酵原料作为生物来源原料,安全评估有什么特殊要求?需要关注哪些风险点? 发酵原料的安全评估需要关注生物源性风险、化学性风险和工艺相关风险三个维度。发酵原料特有风险点:1. 菌种安全性:风险:使用非目录菌种可能存在致病性或产毒风险。评估要求:菌种鉴定至种水平(16S… 法规与合规 安全评估 更新于 2026-08-29