Q 选一个适合化妆品的菌种，除了安全性还看什么？
除安全性外，还要再看五项：底物适配性、目标产物谱、工业培养性能、传代与产物稳定性、以及可检测可放行。安全性是准入门槛，真正决定原料好不好用的是后面五项。底物适配性：能否在你选定的底物上良好生长…
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共 14 条Q 同样是发酵，酵母菌和乳酸菌做出来的产物差别大吗？怎么选？
差别很大。酵母菌与乳酸菌属于不同的代谢类型，产物谱系、对配方体系的冲击以及工艺控制重点都不一样，不能简单互相替代。对比维度酵母菌发酵乳酸菌发酵代谢类型兼性厌氧，代谢旺盛，生物量高以产酸为主，代…