Q 菌种用久了发酵效果变差,这就是菌种退化吗?怎么预防? 菌种退化指菌株在反复传代或长期保藏中目标代谢能力逐步衰退,表现为产量下降、生长迟缓、副产物增多,可通过保藏与复壮制度延缓,但难以完全消除。机理上主要有四条路径:一是自发突变与负向选择,生长更快… 菌种工艺 菌种筛选选育 更新于 2026-08-29