Q 做「无添加防腐」宣称,还能用发酵原料吗? 可以做,但前提是准确理解「无添加防腐」:它指配方不添加准用防腐剂清单中的物质,而不是配方不具备防腐能力。发酵原料本身不是防腐剂,多数发酵产物含有多肽、糖类等营养组分,反而会提高微生物风险。需要… 配方实操 防腐与微生物 更新于 2026-08-29