发酵原料的COA（Certificate of Analysis）是质量控制和批次一致性的重要依据，需要包含完整的关键信息。
COA应包含的关键信息：
| 信息类别 | 具体内容 |
|---|---|
| 基本信息 | 原料名称、批号、生产日期、有效期 |
| 理化指标 | 外观、pH、比重、干燥失重 |
| 活性成分 | 标志性成分含量、总蛋白/多肽、总糖 |
| 安全性指标 | 菌落总数、霉菌酵母、重金属、农残 |
| 检测方法 | 各指标的检测方法 |
| 规格标准 | 各指标的接受标准 |
| 检测结果 | 实际检测结果、判定（合格/不合格） |
| 签字盖章 | 检测人员、审核人员签字，质检章 |
COA审核要点：核对批号与实物是否一致；检查各指标是否在规格范围内；关注边缘值和趋势变化；与历史批次对比，评估一致性。