植物发酵原料的稳定性评估需要通过加速试验和长期试验相结合，确定原料的稳定性和保质期。
稳定性试验类型：
1. 影响因素试验（强制降解试验）：目的：了解原料对光、热、湿度的敏感性。条件：高温（60°C）、高湿（RH 75%）、强光（4500±500 lux）。时间：10天。检测：外观、pH、活性成分含量、微生物。
2. 加速试验：目的：预测原料在短期偏离正常储存条件下的稳定性。条件：40°C±2°C，RH 75%±5%。时间：6个月。检测频率：0、1、2、3、6个月。判定：6个月数据符合规格，可初步确定保质期12个月。
3. 长期试验：目的：确定原料在实际储存条件下的保质期。条件：25°C±2°C，RH 60%±10%（或实际储存条件）。时间：12-24个月（覆盖预期保质期）。检测频率：0、3、6、9、12、18、24个月。
稳定性考察指标：
| 指标类别 | 具体指标 | 接受标准 |
|---|---|---|
| 感官 | 外观、颜色、气味 | 无明显变化 |
| 理化 | pH、比重 | 变化<5% |
| 活性 | 特征性成分含量 | 降解<10% |
| 安全 | 微生物限度 | 符合标准 |
优科稳定性数据：优科生物每款植物发酵原料均完成加速试验和长期试验，提供稳定性研究报告，支持客户确定原料保质期和储存条件。