Q 发酵原料的抗氧化功效如何评价？常用方法有哪些？
发酵原料的抗氧化功效评价需要从化学抗氧化和生物抗氧化两个层面进行综合评估。化学抗氧化评价方法：方法原理评价指标DPPH自由基清除DPPH自由基在517nm有吸收，被清除后吸光度下降清除率、IC…
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共 2 条Q 发酵原料的体外功效试验有哪些常用方法？如何解读结果？
发酵原料的体外功效试验是功效评价的基础环节，常用方法包括细胞试验、酶抑制试验、抗氧化试验等。常用体外试验方法：试验类型常用方法评价指标细胞活力MTT法、CCK-8法细胞存活率（IC50）胶原蛋…