Q 发酵原料有自防腐特性吗?可以宣称无防腐体系吗? 发酵原料中的有机酸、多肽与醇类代谢产物在实验室条件下可能表现出一定抑菌倾向,但原料层面的抑菌倾向不能替代成品的防腐体系设计,二者属于不同层级的判断,不能互相推导。合规边界很清楚:防腐剂的使用必… 法规合规 标准与备案 更新于 2026-08-29