Q 有些发酵原料说是单菌发酵，有些说是多菌共发酵，这两种工艺各有什么优缺点？哪种更好？
单菌发酵与多菌共发酵是两种不同的技术路线，各有适用场景，没有绝对优劣。单菌发酵（Monoculture Fermentation）特点：单一菌种在纯培养条件下发酵。优势：代谢产物谱系明确，批次…
单菌发酵与多菌共发酵是两种不同的技术路线，各有适用场景，没有绝对优劣。单菌发酵（Monoculture Fermentation）特点：单一菌种在纯培养条件下发酵。优势：代谢产物谱系明确，批次…