Q 发酵原料供应会不会断？菌种、产能、季节风险怎么评估？
发酵原料的断供风险集中在四个维度：菌种保藏与复壮能力、底物季节性、产能排期、单源依赖。逐项做尽调，比笼统地问「能不能稳定供货」有效得多。菌种维度：是否建立主种子批与工作种子批，保藏方式、传代代…
发酵原料的断供风险集中在四个维度：菌种保藏与复壮能力、底物季节性、产能排期、单源依赖。逐项做尽调，比笼统地问「能不能稳定供货」有效得多。菌种维度：是否建立主种子批与工作种子批，保藏方式、传代代…