Q 植物发酵产物的新生成分怎么鉴定?底物到产物的成分转化、酚酸/多糖/有机酸怎么分析、成分怎么对应功效? 直接回答植物发酵产物的新生成分鉴定走三步:定性定量(HPLC/UHPLC-MS、HPLC-RI、分光光度法测总酚/总黄酮/总多糖)、前后对比(识别底物降解+新生成)、成分-功效对应(把变化的标… 植物发酵 成分鉴定 更新于 2026-10-11