Q 罗汉果发酵滤液的功效与作用机理是什么?罗汉果甜苷发酵后有何变化? 直接回答罗汉果的核心活性物是罗汉果甜苷V(mogroside V)——一种葫芦素烷型三萜糖苷,糖基上连接多个葡萄糖单元,甜度约为蔗糖100–300倍。在β-葡萄糖苷酶或微生物发酵作用下,糖基被… 植物发酵 茶类发酵 更新于 2026-09-15