Q 同样是发酵,酵母菌和乳酸菌做出来的产物差别大吗?怎么选? 差别很大。酵母菌与乳酸菌属于不同的代谢类型,产物谱系、对配方体系的冲击以及工艺控制重点都不一样,不能简单互相替代。对比维度酵母菌发酵乳酸菌发酵代谢类型兼性厌氧,代谢旺盛,生物量高以产酸为主,代… 菌种工艺 菌种筛选选育 更新于 2026-08-29