发酵原料的小批量试用是从样品到量产的关键过渡，需要在实际生产条件下验证原料表现。
试用步骤：
1. 制定试用计划：确定试用规模（如100-500kg）；确定试用产品；制定评估指标。
2. 生产试用：在实际生产线进行试产；记录工艺参数；留样。
3. 质量检测：检测成品质量；与标准对比。
4. 稳定性测试：进行加速稳定性测试。
5. 市场试用：小规模上市或内部试用；收集反馈。
评估指标：
| 维度 | 评估内容 |
|---|---|
| 生产适应性 | 工艺兼容性、生产效率 |
| 质量稳定性 | 成品质量、批次一致性 |
| 成本 | 实际成本、损耗 |
| 市场反馈 | 消费者接受度、功效感知 |