Q 怎么判断发酵工艺好不好?转化率、收率、活性怎么权衡? 判断发酵工艺好坏不能只看转化率,应以目标活性物的单位产量、批次重现性与下游可加工性三项为主轴权衡。转化率反映底物向目标物的转化程度,取决于菌种酶系与培养条件;收率是全流程得率,包含下游分离、浓… 菌种工艺 发酵工艺控制 更新于 2026-08-29