中国特色植物发酵图鉴·玫瑰篇：从平阴重瓣到双菌发酵的活性密码如何经发酵唤醒

中国特色植物发酵图鉴·玫瑰篇：从平阴重瓣到双菌发酵的活性密码如何经发酵唤醒

在护肤成分里，玫瑰是少有的「颜值」与「功效」兼具的植萃资源。据社媒平台 2023 年 3—7 月护肤热度榜单，玫瑰与玻尿酸持续霸榜 Top3，可见玫瑰在护肤市场一直是深受消费者和品牌喜爱的成分。而玫瑰的价值不止于花香——它的活性密码藏在花瓣细胞里，等待合适的工艺去唤醒。

结论先行：玫瑰的护肤价值不只来自花瓣本身，更来自发酵工艺如何把这些活性物质「释放」。优科生物双菌玫瑰发酵产物以山东平阴重瓣玫瑰为底物，采用植物乳杆菌+乳双歧杆菌双菌专利发酵技术（授权专利号 ZL202211321940.1），让玫瑰细胞破裂、释放有效成分，并把大分子物质降解为小分子更易吸收。功效数据可测：第三方报告显示 DPPH 自由基清除率 18.973%；5.0% 浓度对黑色素合成及酪氨酸酶活性抑制效果最显著；80% 湿度下 5% 产品保湿率优于 5% 甘油体系。本文沿「溯源→工艺→功效→应用→合规」五段，把这款「中国特色植物×双菌发酵」的代表原料完整拆开。

一、溯源：为什么是山东平阴重瓣玫瑰

优科玫瑰的底物来自山东平阴——「中国玫瑰之都」，也是国家地理标志产品产地。平阴玫瑰源于山东省平阴县，早在 1982 年的全国玫瑰花生产座谈会上被与会专家一致评价拥有「香甜如意、芳香四溢」的特点，被誉为「中国传统玫瑰的代表」。山东平阴又叫「玫城」，至今仍种植着古老的中国玫瑰品种——重瓣红玫瑰，以花大色艳、香气浓郁、出油率高而闻名，一朵玫瑰能达到 40 瓣。

平阴玫瑰作为国家地理标志产品，既有成熟的品牌价值，又有重要的研发价值。温和的谷地环境培育出浓郁芬芳的平阴玫瑰，以香气正、质量好蜚声于世；百年的种植培育基础，加上近年平阴县致力于玫瑰标准化种植、对标欧盟认证打造有机绿色生态玫瑰基地，为「中国特色植物」的道地性提供了可核验的供应链支撑。这也是优科「选植物」环节的标准动作——好的底物是活性成分的物质基础（方法论详见「植物×发酵融合技术如何落地」）。

二、工艺：植物乳杆菌+乳双歧杆菌的双菌专利发酵

玫瑰的活性成分（多糖、黄酮、酚类、维生素 C 等）藏在植物细胞内，直接提取能拿到一部分，但大分子难吸收、杂质难去除。优科采用双菌发酵，使用优选特定的乳酸杆菌、双歧杆菌与重瓣玫瑰花发酵得到产物，富含多糖、蛋白质和矿物质等皮肤安全性较高的物质，具有较强的抗氧化能力，同时有抑制酪氨酸酶活性和黑色素产生的功效。

与玫瑰纯露相比，玫瑰花发酵产物的双菌发酵让植物细胞破裂、释放有效成分，还能去除多种大分子杂质，并将大分子物质有效降解为小分子物质，更易吸收，从而增强效果。双菌发酵的价值正在于此：乳酸杆菌与双歧杆菌协同，一边降解大分子、一边积累活性代谢物，把玫瑰细胞里的活性「释放」出来。该工艺已获授权专利（ZL202211321940.1），是优科「特色植物×微生物发酵」方向的代表性技术资产。

优科观察：玫瑰发酵的差异化，一半在底物（平阴重瓣玫瑰的活性物质基础），一半在菌株（能否把底物里的活性释放）。玫瑰的「双菌」路线与红茶的「双菌共生」路线、金银花的「植物乳杆菌」路线，共同体现优科「一植物一菌株」的匹配逻辑——为每种植物的成分谱选择最匹配的菌株组合。想了解优科在定制发酵上的能力边界，可访问技术与定制开发服务。

三、功效路径一：抗氧化——DPPH 清除是核心硬指标

玫瑰的抗氧化能力是它被广泛认知的标签，发酵把这条路径做得更可测。第三方抗氧化功效报告（报告编号 2302WH061-02A）显示，玫瑰花发酵产物对 DPPH 自由基清除率达 18.973%（±2.068，P<0.05，与阴性对照组相比具有显著性差异），阴性对照 -0.852%、阳性对照 82.203%。试验结论明确：样品对 DPPH 自由基清除率显著高于阴性对照，具备清除自由基的一定功效。

更值得注意的是清除谱系：在相同作用的浓度下，双菌玫瑰发酵产物对 DPPH 自由基的清除作用远高于羟自由基和超氧阴离子。从机理看，玫瑰含有的黄酮类、酚类、维生素 C 等是典型自由基清除剂，发酵把大分子多酚释放为更易接触自由基的小分子形式，抗氧化活性随之增强。

四、功效路径二：美白提亮——酪氨酸酶抑制与黑色素合成

美白提亮方向的核心机制是抑制酪氨酸酶活性与黑色素合成。实验数据显示，双菌玫瑰发酵产物浓度越高，其对酪氨酸酶活性的抑制效果越强；随着浓度增加，其对 B16 细胞活率的抑制作用越强；其中 5.0% 浓度时对黑色素的合成及酪氨酸酶活性抑制效果最为显著（浓度梯度 0.0%→0.2%→1.0%→5.0%）。

从成分看，玫瑰富含维生素 C，作用于细胞可以促进胶原蛋白生成、遏制酪氨酸酶活性，从而产生美白淡斑效果；发酵释放的活性小分子让这一路径更可及。需要说明的是，黑色素合成与酪氨酸酶抑制属于体外细胞层面证据，美白提亮宣称需按相应功效评价方法建立证据，不能把原料研究直接当成成品确定功效。

五、功效路径三：保湿——80% 湿度下的锁水表现

保湿方向的数据来自吸湿-锁水性能测试。在 80% 湿度条件下，2 小时内 5% 双菌玫瑰发酵产物比 5% 甘油体系具有更高的保湿率；80% 湿度条件下接近 24 小时处，与 5% 甘油相比保湿率相近。这显示产品具备优良的锁水保湿性能，在补水初期表现优于经典保湿剂甘油。

从机理看，玫瑰里的多糖具有强大的保湿和锁水功效，能帮助肌肤起到明显的保湿滋润效果；双菌发酵把大分子多糖降解为更易结合水分子的小分子形式，让保湿性能更可感。对以保湿、润泽为宣称方向的配方，玫瑰发酵产物提供了可测量的性能依据。

六、功效路径四：舒缓与收敛——多靶点的护肤承接

除抗氧化、美白提亮、保湿三条主路径外，玫瑰发酵产物在舒缓与收敛方向也有承接。资料显示，玫瑰发酵产物能通过抑制肌肤油脂分泌，达到收敛肌肤、有效改善毛孔粗大与皮肤粗糙的问题；高浓度发酵产物还具备玫瑰浓郁而淡淡的甜蜜香气，可以舒缓压力、安抚情绪。微量元素方面，玫瑰含硒、锌、铜等，促进皮肤新陈代谢、清除自由基，起到抗氧化、抗衰老、淡化皱纹、增加肌肤弹性的作用。

七、配方应用：抗氧化提亮保湿舒缓的多场景承接

玫瑰发酵产物的功效谱系（抗氧化、美白提亮、保湿、舒缓收敛）让它天然适配多类配方场景。据产品资料，其可定制产品创意方案覆盖主打玫瑰爆品精华、玫瑰紧致活力套盒等方向，以皮肤微生态肌肤问题为靶点，利用中国特色植物+现代发酵技术解决和改善问题性肌肤；产品功效涵盖抗氧化、淡化细纹、美白提亮、润泽保湿、舒缓修护。

从配方落地的角度，优科给出了可参考的复配方向：若想增加抗皱抗氧化提亮效果，可搭配双菌红茶发酵产物（专利 ZL202211011955.8，红茶+玫瑰是市场已验证的组合）；若想增强修护抗光老化效果，可搭配二裂酵母发酵产物溶胞产物（国际大牌主推成分，优科持有专利 ZL202010763305.3，参与国内首个《二裂酵母团标》）。这种「玫瑰基底 + 功效补充」的组合思路，给配方师留出了灵活的差异化空间。

应用方向提醒：抗氧化、美白提亮、保湿、舒缓各有对应证据层级（体外酶活、细胞、吸湿测试为主），配方宣称需按相应功效评价方法建立证据，不能把原料研究直接当成成品确定功效。

八、申报合规与安全评估要点

对采购与注册人员而言，玫瑰发酵产物的合规资料是判断成熟度的关键。优科双菌玫瑰发酵产物的原料报送码为 205453-07493-2408，菌株为植物乳杆菌、乳双歧杆菌（天然来源，非转基因生物）。

生产主体上，原料由优科美谷（山东）生物技术有限公司生产（济南生物医药港），广州优科生物科技有限公司为被授权企业——这是化妆品原料注册备案环节需要识别清楚的法律主体关系。

参考资料

1. 《双菌玫瑰发酵产物 产品介绍250626》，优科生物产品资料（含平阴重瓣玫瑰溯源、双菌专利 ZL202211321940.1、INCI 与功效概述）．
2. 第三方抗氧化功效报告（报告编号 2302WH061-02A）：玫瑰花发酵产物 DPPH 自由基清除率 18.973%±2.068，P<0.05．
3. 美白提亮实验：浓度越高酪氨酸酶活性与 B16 细胞活率抑制越强，5.0% 浓度对黑色素合成及酪氨酸酶活性抑制最显著．
4. 保湿性能测试：80% 湿度下 2 小时内 5% 产品保湿率高于 5% 甘油，24 小时处保湿率相近．
5. 《双菌玫瑰发酵产物 原料安全相关信息》（原料报送码 205453-07493-2408，菌株植物乳杆菌/乳双歧杆菌）．
6. 相关阅读：中国特色植物发酵图鉴·青蒿篇；中国特色植物发酵图鉴·金银花篇；中国特色植物发酵图鉴·红茶篇；植物×发酵融合技术如何落地．