半乳糖酵母样菌发酵产物滤液系统化成分分析报告

报告编号：YK-FR-002
分析日期：2026年8月29日
信息截止日期：2026年8月

摘要

半乳糖酵母样菌发酵产物滤液是化妆品发酵原料中市场认知度最高、故事性最强的品类之一，因SK-II神仙水核心成分Pitera™的广泛使用而闻名。本文按照"身份确认→来源工艺→理化性质→功效证据→配方应用→安全评估→人群建议→法规标签→误区澄清→选购指导→企业审核→FAQ"的框架，对该原料进行系统化成分分析。报告以科学文献为主要依据，优先纳入人体临床研究和体外机制研究证据，严格区分"可以合理说明"与"不能直接推出"的宣称边界。

原料身份确认

微生物学说明：生产菌种为半乳糖酵母样菌（Galactomyces），属于酵母菌的一种，分类学上与酿酒酵母同属真菌界子囊菌门。该菌种在清酒酿造中亦有应用，能够产生多种胞外代谢产物。

来源信息与生产工艺

菌种信息

半乳糖酵母样菌（Galactomyces）是一种丝状酵母，通常以出芽方式繁殖。在化妆品工业中，使用的菌株多为Galactomyces candidus或相关种。该菌在发酵过程中分泌多种氨基酸、有机酸、多糖、维生素和酶类，其发酵滤液即为原料。

值得注意的是，市售产品（如Pitera™）的具体菌株和发酵工艺属于商业机密，公开文献中仅描述为"特定酵母菌株的发酵滤液"。品牌方在评估不同供应商产品时，应要求提供菌种鉴定报告。

发酵工艺

典型发酵工艺为液体深层发酵，条件如下：

• 温度：25-30℃（酵母适宜温度）
• pH：初始pH约5.0-6.0，发酵过程中自然变化
• 周期：数天至数周（据报道Pitera™的发酵周期较长）
• 培养基：通常含有葡萄糖、蛋白胨、酵母提取物及矿物质
• 好氧/兼性厌氧：酵母为好氧或兼性厌氧，通常进行有氧发酵

发酵结束后，通过过滤去除菌体，收集滤液，经灭菌、标准化后得到成品原料。

纯化与灭活

滤液经过滤除菌或热灭菌，确保不含活酵母。部分供应商可能进行脱色、脱味处理。成品中通常保留小分子代谢产物（氨基酸、有机酸、核苷酸、维生素等），而大分子多糖和蛋白含量相对较低。

关键理化性质

功效与作用机制（证据分级）

证据强度分级说明

• A级（人体临床研究）：随机对照试验或设计良好的临床研究
• B级（体外/离体机制研究）：细胞实验、离体皮肤模型等
• C级（成分逻辑推断）：基于已知成分功能的推理

保湿与皮肤屏障改善

证据等级：A级+B级

作用机制（B级）：半乳糖酵母样菌发酵滤液中富含游离氨基酸（如谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸），这些是皮肤天然保湿因子（NMF）的重要组分。氨基酸可被角质层吸收，增强角质层水合能力。同时，滤液中的有机酸（乳酸等）能温和调节皮肤表面pH，促进角质层正常代谢。

人体证据（A级）：多项临床研究评估了含半乳糖酵母样菌发酵滤液的产品对皮肤保湿和屏障的改善。例如，一项针对干性皮肤受试者的随机对照试验显示，使用含该原料的乳液4周后，皮肤角质层含水量显著提升，经皮水分流失（TEWL）有所降低。另一项研究报告了含该成分的精华水能改善皮肤粗糙度和光泽度。

可以合理说明："保湿""改善皮肤纹理""维持皮肤水润"是该原料证据较充分的宣称方向。

温和角质调理与焕亮

证据等级：B级+A级（间接）

作用机制（B级）：滤液中的有机酸（如乳酸、柠檬酸）具有轻度α-羟基酸（AHA）活性，可促进老化角质细胞脱落，加速皮肤更新，从而改善皮肤暗沉和粗糙。但其浓度远低于专业化学剥脱剂，作用较为温和。

可以合理说明："温和调理角质""改善皮肤外观"有合理依据。

抗氧化与抗老辅助

证据等级：B级+C级

作用机制（B/C级）：发酵滤液中含有维生素B群（如烟酰胺前体、泛醇）、核苷酸及少量多酚类物质，具有一定的抗氧化能力。体外实验显示其对DPPH自由基有清除作用，并可促进成纤维细胞增殖。

可以合理说明：作为辅助抗氧化成分，在配方中提供基础保护作用。

微生态调节

证据等级：C级

作用逻辑（C级）：滤液中的有机酸可降低皮肤表面pH，创造有利于常驻菌群的环境。同时某些代谢产物可能作为益生元。但缺乏专门的人体皮肤菌群研究。

配方应用

推荐添加量与剂型适配

加入阶段与温度控制

该原料热稳定性较好，但避免长时间高温。建议在配方冷却至45℃以下时加入。无需避开均质，但均质后加入可减少泡沫。

成分搭配与配伍注意事项

• 适宜搭配：透明质酸（协同保湿）、烟酰胺（协同焕亮）、神经酰胺（协同屏障维护）、泛醇（协同舒缓）
• 配伍注意：与阳离子聚合物（如聚季铵盐）可能产生浑浊，建议进行兼容性测试；在高浓度酒精体系中稳定性下降
• pH调节：原料本身pH较低，大量添加会降低配方pH，需关注配方最终pH是否在目标范围

安全性评估

权威机构评估状态

美国化妆品原料审查委员会（CIR）已对半乳糖酵母样菌发酵产物滤液进行安全性评估，结论为在化妆品使用浓度下安全。欧盟SCCS未发布专门评估，但该原料符合欧盟化妆品法规的一般安全要求。

毒理学终点核查

发酵原料特有安全风险

• 内毒素：酵母为真菌，不含内毒素（脂多糖），风险极低。
• 蛋白质残留：滤液经过滤，蛋白含量低，但仍可能含微量酵母蛋白，对酵母过敏者需注意。
• 微生物残留：终产品必须无菌，需提供灭菌验证。
• 菌种致病性：半乳糖酵母样菌非致病菌，安全背景良好。

适用与慎用人群

中国法规标签要求

• 成分标注：使用标准中文名"半乳糖酵母样菌发酵产物滤液"，不得使用"神仙水成分""Pitera"等商品名
• 不得宣称活菌：该原料为滤液，不含活酵母，禁止宣称"活酵母""酵母活性"等
• 功效宣称：保湿、改善皮肤纹理等宣称需成品测试数据支撑
• 进口产品：若含有该原料，需符合中国化妆品注册备案要求

常见误区澄清

消费者选购建议

• 关注成分排序：若该成分在成分表中排名靠前（前5位），可能添加量较高
• 理性看待"酵母"宣称：并非所有含酵母发酵滤液的产品都有显著功效，注意品牌的技术背景
• 适合长期使用：此类原料通常作为日常维稳，效果需持续使用才能显现

企业采购资料检查清单

• ☐ 菌种鉴定报告（至少16S/ITS测序）
• ☐ 发酵工艺说明（温度、pH、周期）
• ☐ 灭菌验证报告
• ☐ 氨基酸谱和有机酸含量数据
• ☐ 连续批次COA（≥5批次）
• ☐ 皮肤刺激性/致敏性测试报告
• ☐ 重金属和微生物检测报告
• ☐ 与CIR评估对应的安全性支持文件

红旗信号：拒绝提供菌种信息、无法说明发酵工艺、氨基酸含量极低、批次差异大、宣称"活酵母"。