发酵原料的美白功效评价需要从抑制黑色素生成、抑制黑色素转运、促进代谢等多个机制进行综合评估。
体外美白评价方法：
| 方法 | 评价指标 |
|---|---|
| 酪氨酸酶抑制 | 酪氨酸酶抑制率、IC50 |
| 黑色素生成抑制 | B16细胞黑色素含量 |
| 黑色素转运抑制 | 树突长度、黑色素转运率 |
| 抗氧化 | 清除自由基能力 |
人体美白评价方法：
| 方法 | 仪器 | 评价指标 |
|---|---|---|
| 肤色测试 | Colorimeter、Mexameter | L*值（亮度）、ITA°值 |
| 色斑分析 | VISIA、Antera | 色斑面积、颜色深浅 |
| 自我评估 | 问卷 | 肤色均匀度、提亮感 |
注意事项：美白功效属于特殊化妆品功效；必须进行人体功效评价试验；宣称需谨慎，避免绝对化。