发酵原料的寄售模式是降低库存资金占用的采购方式，供应商将货物存放在客户仓库，使用时才结算。
操作流程：1. 签订寄售协议：明确寄售数量、结算方式、库存管理责任；2. 供应商送货：货物存入客户指定仓库；3. 客户使用：按需领用；4. 定期结算：按实际使用量结算。
优缺点：
| 维度 | 优点 | 缺点 |
|---|---|---|
| 资金 | 客户零库存资金占用 | 供应商资金压力大 |
| 库存 | 客户无库存风险 | 供应商承担库存风险 |
| 供应 | 保证供应，随用随取 | - |
| 管理 | - | 需严格管理，防止混淆 |
适用场景：消耗稳定、长期合作的原料。
发酵原料的寄售模式如何操作？有什么优缺点？
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