生物发酵正在从原料端的技术名词，变成消费者主动搜索的关键词。据近一年公开社媒声量追踪，发酵护肤相关网络声量增速达到 127.67%，小红书发酵护肤相关内容中功效关键词占比 76%、笔记数量与热度占比均超过 80%；抖音端发酵护肤话题的商业互动占比则从 2022 年 1 月的 63% 回落至 2023 年 12 月的 22%。商业互动占比的下降不是热度衰减，而是讨论主导权从品牌投放交回了消费者。
结论先行：这一轮发酵护肤的增长不是概念轮动，而是三条硬逻辑的叠加——发酵可以富集功效物质、可以在酶催化下改变并创造新的功效、可以降低天然原料的潜在风险。对品牌方而言，接住这波声量的关键不在概念包装，而在原料端能否提供菌种可控、批次稳定、证据可查的发酵原料；这也是原料企业与品牌之间正在重新划分的分工线。
一、声量侧的数据：127.67% 背后是消费者行为的变化
发酵护肤并非新概念。从古籍记载的胭脂水粉、六宫粉黛，到 1980 年面世的经典发酵滤液产品，发酵工艺在美容领域已积累了数十年的应用时间。变化发生在最近两三年：消费者不再只是被动接受品牌讲述的发酵故事，而是主动检索发酵成分、比较发酵与提取的差异，并把自己的使用体验重新发布出来。三组公开数据可以说明这一转向。
| 观测维度 | 数据表现 | 口径说明 |
|---|---|---|
| 网络声量增速 | 127.67% | 发酵护肤相关内容的近一年声量同比变化 |
| 小红书功效词占比 | 76% | 补水保湿、修复、水油平衡等功效关键词占比，笔记数量与热度占比均超 80% |
| 抖音商业互动占比 | 63% → 22% | 2022 年 1 月对比 2023 年 12 月，用户自发讨论占比相应上升 |
| 人群兴趣调研 | 超 2/3 | 一至三线城市 2000 余名 20—49 岁女性受访者中，对含益生菌成分面部护肤品感兴趣的比例 |
值得注意的是，在这份人群调研中，受访女性对含益生菌成分面部护肤品的兴趣度甚至超过了对透明质酸这一传统保湿成分的关注。也就是说，消费者的成分认知正在从「补水保湿」这类基础功能，向「微生态」「发酵」这类技术与机制层面迁移。对原料企业来说，这既是机会，也是压力：当消费者开始追问「发酵到底改变了什么」，只有能拿出机理与数据的一方，才能把热度转成复购。
二、三大技术价值：发酵为什么能同时满足功效与安全
行业里常把发酵的价值概括为三点，但三点背后的机制各不相同，落地时指向的配方目标也不同。
1. 富集功效物质：把「提取不到」变成「提取得到」
植物原料中相当一部分活性成分被细胞壁结构锁住，传统萃取方式对多糖、黄酮、皂苷类的提取得率有限。发酵路径下的微生物会分泌纤维素酶、蛋白酶、果胶酶等酶系，先破解植物细胞壁，拓宽细胞间隙，使活性成分更充分地释放；同时微生物自身代谢产生的有机酸、氨基酸、维生素等物质会与植物原有成分共存，形成更复杂的成分谱。研究显示，枯草芽孢杆菌发酵甘草后，甘草酸的含量提升可达 154.31%（R01），这类「发酵后成分含量变化」的数据，正是发酵富集作用最直观的表征。
对配方师而言，这一点的实际意义是：同样以植物原料标注，经发酵处理的原料在总固形物、特征活性成分含量上往往有更高起点，可减少为达到同等功效而堆叠用量带来的配方负担。
2. 增强并创新功效：酶催化带来的结构改性
发酵不只是「把成分取出来」，还会「把成分改一遍」。微生物的酶系统会催化原有活性成分发生结构改性——糖苷键被水解、大分子被降解为小分子肽与寡糖、部分成分转化为新的衍生物，从而改变其溶解性、透皮性与生物利用度。这方面已有明确的过程性证据：灵芝经发酵处理后，发酵浆液的 DPPH 自由基清除率达到 40.50%、酪氨酸酶抑制率达到 42.40%，均显著高于子实体提取液（R08），说明发酵过程确实产生了原提取物不具备或不充分的活性表现。
这类数据通常属于体外评价范畴，它证明的是原料在该通路上具备活性基础，而不是终端成品的确定功效。把它作为立项依据是合理的，把它直接写成产品宣称则越界。
3. 降低毒副作用：为天然原料补上安全余量
天然来源并不自动等于安全。植物原料可能带来农药残留、重金属富集等问题，部分活性成分本身也存在刺激性。发酵过程可以在一定程度上降低这类潜在风险：微生物降解与代谢转化会降低部分风险物质的含量，而在严格控制的发酵条件下，杂菌难以存活，配方中相应可减少刺激性较强的防腐体系用量。
安全性结论方面可以引用一份较新的权威评估：美国化妆品原料评估委员会（CIR）于 2025 年 10 月 6 日发布的《Safety Assessment of Lactobacillus Ferment Ingredients as Used in Cosmetics》最终报告，对 4 个乳酸杆菌发酵类原料给出了「在本报告所述现行使用方式和浓度下安全」的结论，并记载其在面部与颈部产品中的最高报告浓度为 5.6%（R09）。这类来自第三方安全评估机构的结论，是发酵原料走向品牌配方时最实用的一层资料。
三、全球竞逐：从单一发酵滤液到专利级工艺
发酵护肤的竞争格局，可以分成「经典发酵滤液」与「专利工艺成分」两个阶段。上世纪 80 年代至 2010 年代，国际品牌主要围绕单一发酵滤液建立核心资产：SK-II 的招牌成分 Pitera™ 为半乳糖酵母样菌发酵产物滤液，雅诗兰黛把二裂酵母发酵产物溶胞物做成了跨系列的核心成分，欧莱雅集团对透明颤菌发酵产物的研究与应用持续了 30 多年，海蓝之谜则以深海藻类长时间发酵得到的提取物作为修复线的基础。这些成分的共同点是：原料叙事与产品叙事高度绑定，且背后有大量公开发表的机理研究支撑。
近年来，竞争的焦点转向工艺本身。韩国品牌把发酵做成体系：Whamisa 以认证天然成分结合发酵技术，将花草有效成分转化为更易吸收的形态，并以纳米技术辅助渗透；Manyo Factory 以天然蜂蜜发酵成分为核心，通过发酵把蜂蜜中的营养成分转化为更利于皮肤吸收的形式；日本与美国基因结合的 Tatcha 推出双重酵萃工艺，通过二次发酵把成分分解为有机微分子，形成高浓缩活性营养成分。国内方面，自然堂、瑷尔博士、自然之名等品牌也陆续推出各自的发酵产品线。换言之，发酵已经从「谁有这个故事」，变成「谁的工艺能把成分改得更到位」。
| 品牌 | 核心发酵成分或工艺 | 应用方向 |
|---|---|---|
| SK-II | 半乳糖酵母样菌发酵产物滤液（Pitera™） | 精华水类，微生态护肤的开创性应用 |
| 雅诗兰黛集团 | 二裂酵母发酵产物溶胞物、深海藻类长周期发酵提取物 | 修护与抗老线，跨系列核心成分 |
| 欧莱雅集团 | 透明颤菌发酵产物 | 舒缓、屏障方向，研究积累逾 30 年 |
| Whamisa | 花草发酵结合纳米技术 | 发酵花草焕活精华，强调温和与渗透 |
| Manyo Factory | 天然蜂蜜发酵 | 发酵蜂蜜面膜，保湿、滋养方向 |
| Tatcha | 双重酵萃工艺（二次发酵） | 高浓缩活性营养原液，补水与修护方向 |
优科观察：发酵原料的竞争已经进入「工艺可举证」阶段——菌种从哪里来、酶系如何作用、细胞壁是否被有效破解、批次间成分谱是否一致，这些问题的答案会直接决定一个发酵成分能否支撑长期的产品叙事。中国原料企业的机会点不在复刻国际品牌的既有成分，而在于把中国特色植物资源与自主发酵工艺结合，做出可举证、可追溯、可定制的原料体系。优科生物围绕这一方向建立的生物发酵原料产品体系，正是以植物发酵融合技术为主线，覆盖面部与头皮两个应用场景。
四、优科「3+1」矩阵：中国原料企业的应答
如果把这轮竞逐拆开看，中国原料企业需要回答的问题与品牌方不同：不是「讲一个什么故事」，而是「以细菌、植物、海洋为底物，能稳定产出哪些有价值的发酵原料」。优科生物的应对方式是建立一个「3+1」矩阵——益生菌发酵、中国特色植物发酵、海洋发酵三条原料线，加上头皮微生态这一独立方向。
益生菌发酵原料：从发酵滤液到机制清晰的专利成分
这一线覆盖三类已形成完整资料体系的原料。二裂酵母发酵产物溶胞产物以专利发酵技术处理，释放维生素 B 族、矿物质、氨基酸等小分子营养素，资料聚焦其在 UVB 诱导的皮肤光损伤与 DNA 修护方向的表现；半乳糖酵母发酵液（GFF）以酒曲中筛选的丝孢酵母菌株发酵制得，富含生物寡糖、氨基酸、有机酸与矿物质，可调控兜甲蛋白与紧密连接蛋白表达，指向屏障修护；透明颤菌发酵产物则从天然湖泊分离纯化菌种，采用专利发酵技术获得富含胞外多糖与氨基酸的产物，方向为舒缓、抗氧与菌群平衡调节。
中国特色植物发酵：把原料产地优势转成工艺优势
植物发酵这一线的选材逻辑是「一植物一菌株」：山茶花发酵液选用高海拔产区红山茶花，因气候与土壤条件，其黄酮与多酚含量基础较高，发酵后有效成分进一步小型化；双菌红茶发酵产物选取高山古树红茶，采用复合双菌（酵母菌与木醋杆菌）共生发酵工艺，在特定条件下按严谨的「菌—茶」配比发酵，得到更丰富的茶多酚、黄酮类与多糖；侧柏叶、牡丹发酵滤液则分别对接头皮护理与面部抗皱舒缓方向。相比直接使用植物提取物，发酵路径让这些特色植物的活性物质以更易被皮肤利用的形态进入配方。
海洋发酵原料：被低估的一条线
海藻富含褐藻酸、卡拉胶等多糖体以及微量元素、抗氧化剂与必需氨基酸。经微生物发酵后，这些成分会被转化为更易于皮肤吸收的小分子形态，保湿性能与修护表现随之增强，同时可通过影响皮肤细胞新陈代谢支持自我修复。对配方师来说，海洋发酵原料与植物发酵原料在高保湿、长效滋润类配方中形成互补——前者偏重水合与修护的持续性，后者偏重功效成分的定向释放。
+1 头皮微生态护理：把面部逻辑复制到洗护
头皮微生态是当下洗护市场关注度上升最快的方向之一，其护理逻辑与面部皮肤微生态方向高度相通。优科生物的技术路径是把益生菌、益生元与后生元三者结合：皮肤益生素由 3 种乳酸杆菌与 2 种寡糖益生元组成，每毫升含约 2 亿个乳酸杆菌细胞，方向为支持皮肤自身防御肽的表达、增强非特异性防御能力并促进有益菌群增长；配合侧柏叶发酵产物，进一步覆盖控油、去屑与头皮舒缓需求。这套组合让头皮护理从「洗得干净」转向「菌群环境可持续」。下表汇总了矩阵中部分已授权发明专利信息，供选型时核对。
| 原料方向 | 中国授权发明专利号 | 技术指向 |
|---|---|---|
| 透明颤菌发酵产物 | ZL202310230376.0 | 菌种筛选与专利发酵工艺，舒缓、抗氧方向 |
| 山茶花发酵液 | ZL202211408726.X | 特色植物发酵转化，改善细纹与弹性方向 |
| 双菌红茶发酵产物 | ZL202211011955.8 | 红茶发酵滤液及其制备方法，茶多酚与黄酮富集 |
| 皮肤益生素 | ZL202110066342.1 | 益生菌与益生元组合，头皮微生态平衡方向 |
| 侧柏叶发酵产物 | ZL202410002163.7 | 头皮护理与控油去屑方向 |
| 控油舒缓植物发酵产物 | ZL202410015020.X | 植物发酵产物在头皮舒缓中的应用 |
五、从声量到选品：品牌方切入发酵赛道的四个判断
声量数据能说明赛道热度，但热度不等于适配方。品牌方在立项一款发酵产品时，以下四个判断顺序更稳妥。
第一，菌种与工艺是否可控。菌株来源决定了原料的可复制性。购自保藏机构的菌种需要菌种证书，自行分离筛选的菌株则需要具备资质的第三方机构完成鉴定；工艺是否已由小试参数固化为可放大的量产参数，直接决定后续批次能否稳定。这一层看不清楚，后面的功效数据都难以落地。
第二，有效物含量与添加量是否同一口径。复配型发酵原料本体往往只是含一定比例发酵物的水溶液，配方中的添加比例与成品中活性物的实际含量是两层数字。判断用量时应先做换算，再与功效试验的样品浓度对照，确认两者是否处于同一区间。
第三，功效证据走到了哪一层。体外酶抑制率、细胞水平蛋白表达、动物模型数据与人体功效测试，支撑的表述强度依次不同。以透明颤菌发酵产物为例，其弹性蛋白酶抑制率与 5α-还原酶抑制率属于体外酶学指标，而胶带剥离模型下的经皮水分流失数据属于人体测试范畴，两类数据在配方沟通中的用法并不相同，相关判读方法可参考透明颤菌发酵产物的证据分层解析。
第四，合规资料是否齐备。中国已使用化妆品原料目录中的发酵原料数量有限，据中检院 2022 年发布的行业分析，中国已使用目录中的发酵原料仅 85 项，而国产特殊化妆品中使用频次前十的原料里发酵原料占比达到 57.32%（R10）。这意味着发酵原料在合规路径上有明确边界：使用目录内原料可直接引用已有资料，目录外原料则需走新原料备案路径来完成合规准备。头皮方向的原料还应同步核查毒理与人体功效资料的完整度，可参考忍冬花发酵产物在头皮护理中的应用解析。
常见问题解答
发酵护肤声量增长 127.67% 说明了什么？
说明讨论主导权正在从品牌投放转向消费者自发检索与分享。同一组数据里，抖音发酵护肤商业互动占比从 2022 年 1 月的 63% 降至 2023 年 12 月的 22%，而小红书相关内容的功效关键词占比达 76%，用户关注点集中在补水保湿、修复与水油平衡等具体功效上，属于典型的成分党驱动型增长。
生物发酵相比化学合成和传统提取有什么优势？
主要体现在三点：一是富集功效物质，微生物酶系破解植物细胞壁后，多糖、黄酮、氨基酸等活性成分的释放更充分；二是增强并创新功效，酶催化会导致活性成分结构改性，可能生成原有成分不具备的新功效物质；三是降低毒副作用，发酵过程可减少农药残留、重金属等风险物质的影响，可控性与批次一致性也更易保障。
发酵原料的安全性有权威结论可以参考吗？
可以。美国化妆品原料评估委员会（CIR）2025 年 10 月 6 日发布的乳酸杆菌发酵类原料安全评估最终报告，对 4 个相关原料给出「在本报告所述现行使用方式和浓度下安全」的结论，并记载面部与颈部产品中最高报告浓度为 5.6%。该结论基于公开资料的评估口径，具体配方仍需结合成品完成安全与功效评价。
品牌方选择发酵原料时应该优先看什么？
建议按四个顺序判断：菌种来源与工艺是否已固化并可放大、原料添加量与成品中有效物含量是否区分清楚、功效证据属于体外还是人体层面、以及原料是否在已使用目录内或已完成新原料备案资料准备。四项目标都清楚后，再谈功效方向与配方剂型的匹配，可以避免后期出现宣称无法支撑的问题。
参考资料
- 中国检验检疫科学研究院．中国化妆品发酵原料应用及安全监管现状［J］．2022（国产特殊化妆品高频发酵原料占比 57.32%；已使用目录发酵原料 85 项）．
- Cosmetic Ingredient Review（CIR）．Safety Assessment of Lactobacillus Ferment Ingredients as Used in Cosmetics［R］．Final Report，2025-10-06．
- 沙利文（Frost & Sullivan）．2025 年中国化妆品原料市场报告［R］．2025（植物提取物原料市场规模与年复合增长率等宏观数据）．
- 国家药品监督管理局．国际化妆品原料标准中文名称目录（2021 年版）［Z］．2021（半乳糖酵母样菌发酵产物滤液等原料标准中文名称）．
- 枯草芽孢杆菌发酵中草药成分变化与灵芝发酵液抗氧化活性研究，转引自生物发酵化妆品原料文献汇编，原始出处以期刊原文为准．
- 国家知识产权局．发明专利 ZL202310230376.0、ZL202211408726.X、ZL202211011955.8、ZL202110066342.1、ZL202410002163.7、ZL202410015020.X［P］．
- 发酵护肤声量数据与人群调研数据：公开社媒声量追踪与行业人群调研整理（转引口径，非企业自有数据）．