YOUKE 稻米发酵产物滤液
INCI：Rice Ferment Filtrate (Sake)
日文名：コメ発酵液 · 韩文名：쌀발효여과물
使用目的与原料介绍
亮肤保湿基底｜提升通透感 · 保湿滋养 · 温和美白辅助（清酒发酵传统）
INCI 使用目的：保湿剂、美白剂、皮肤调理剂
米、米曲（曲霉）与酵母共同进行并行发酵（清酒体系）后得到的滤液或酒粕提取物，含氨基酸（米曲蛋白酶解来源）、有机酸、糖类、肽与维生素。清酒酿造者的双手白嫩是这一原料的经典故事来源，现代产品多用发酵滤液标准化。
发酵档案
微生物来源
米 + 米曲霉 Aspergillus oryzae（糖化）+ 清酒酵母 Saccharomyces cerevisiae（酒精发酵）
菌种
A. oryzae + S. cerevisiae（清酒酵母，如协会酵母系列）
发酵类型
并行复发酵（糖化与酒精发酵同一体系）→ 压榨过滤 → 滤液/酒粕提取
发酵底物
蒸米、米麹（含淀粉酶与蛋白酶）、酿造水
发酵产物（关键成分）
氨基酸（亮氨酸、精氨酸、谷氨酸等）、肽、有机酸（乳酸、琥珀酸、柠檬酸）、糖类与多元醇、曲酸等吡喃酮类代谢物、维生素 B 族、微量酯类香气成分
工艺信息
15 ℃ 左右低温发酵 20–40 天（三段投料），醪液成熟后压榨滤液或用酒粕加水提取；0.2 µm 过滤、浓缩或干燥；成品浅黄至琥珀色，米酒香，pH 3.5–5，固含 5–20%
以上参数为行业常见区间，实际温度、时间、pH、灭菌与过滤方式由供应商工艺决定，直接影响活性谱与用量设计。
功效主张
- 提升角质层水分与柔润度，改善干燥粗糙的肤色观感
- 氨基酸与曲酸类成分帮助均匀肤色、提升通透感
- 温和代谢角质，改善暗沉与颗粒感
- 抗氧化与滋养，改善肤质饱满度
- 带来愉悦的发酵香气，提升感官体验
功效证据
- 角质层含水量与弹性体外评估；氨基酸组成分析（保湿性相关）
- 酪氨酸酶抑制与抗氧化指标测定（酚酸与肽贡献）
- 角质层成熟相关标记的变化（原料商数据）
- 抑制酪氨酸酶活性；通过氧化-还原（REDOX）调控同时激活抗氧化通路并抑制炎症通路（Incospharm 资料）
- 4–8 周人体测试：水分、亮度与肤质改善
- 清酒/酒粕类原料在日系市场有多年使用与消费者测试数据
- 公开同行评审文献较少
- 清酒酿造与酒粕护肤研究文献；米曲发酵产氨基酸研究
- 原料商 TDS / 功效资料
- 王茜等（中国食品药品检定研究院），《环境卫生学杂志》2022,12(6):436-442：中国化妆品发酵原料应用及安全监管现状
证据等级说明：★★★ 有较充分体外+人体数据与成熟商用历史；★★☆ 有体外/部分人体数据，行业广泛使用；★☆☆ 以机理与初步数据为主。仅做同成分横向对比参考，不等同于特定成品功效。
配方应用与添加
水相 2–10%，pH 3.5–6。含微量乙醇（清酒滤液可能含少量，酒粕提取物通常极低），若需“无酒精”宣称请索取检测数据。与烟酰胺、米糠提取物复配做亮肤水；香气本身可减少香精用量，注意批次风味一致性。
常见问题
滤液和酒粕（酒糟）提取物哪个好？
滤液偏水感、氨基酸与小分子代谢物多；酒粕固形物含更多多糖、蛋白与脂类成分，肤感更滋养。
含酒精会刺激吗？
清酒滤液乙醇残留通常很低（<1% 甚至检测不到），对多数人温和；敏感肌建议索取乙醇含量数据。
为什么颜色会随时间变深？
酚酸与氨基酸的褐变反应（美拉德）导致，属正常现象，建议避光低温储存并做颜色稳定性测试。