乳酸杆菌/牛奶发酵产物滤液（中文名：乳酸杆菌/牛奶/发酵产物滤液；INCI：LACTOBACILLUS/MILK FERMENT FILTRATE）是一种以牛奶为底物、经乳酸杆菌属（Lactobacillus）菌种受控发酵培养后，去除菌体与大分子不溶物、取澄清滤液所得到的化妆品原料，主要用于保湿、柔润与皮肤调理，核心功效是借助乳品蛋白被发酵分解后生成的小分子多肽、氨基酸、短链有机酸与矿物质等营养组分，为皮肤角质层提供温和的滋养与保湿支持，同时帮助维持皮肤表面偏酸的微环境。该原料已收录于中国《已使用化妆品原料目录（2021年版）》，目录序号为 05667，使用目的登记为保湿剂、柔润剂与皮肤调理剂[1][2]。
原料介绍
乳酸杆菌/牛奶发酵产物滤液属于典型的"乳品发酵"类化妆品原料。其工艺思路借鉴了食品工业中酸奶与发酵乳的制备原理：以牛乳（或脱脂乳、乳清）作为营养底物，接种乳酸杆菌属菌种，在控温、控氧条件下让菌种代谢牛乳中的乳糖与乳蛋白。发酵过程中，菌种分泌的蛋白酶将大分子乳蛋白水解为易被皮肤利用的多肽与游离氨基酸，同时产生短链有机酸、B 族维生素及钙、钾等矿物质；发酵完成后再经离心、过滤或微滤去除菌体与未降解蛋白，得到澄明或略带乳光的滤液[3][5]。
与"溶胞产物（Lysate）"先裂菌再取胞内物的路线不同，滤液（Filtrate）保留的主要是胞外发酵液中的代谢物与水解产物，成品在工艺上不强调活菌，因此在概念上更接近"后生元"或发酵代谢物提取物，而非活菌益生菌。市售商品常以水或丁二醇为溶剂复配，并加入 1,2-己二醇、对羟基苯乙酮等温和防腐体系以保证含水体系的微生物稳定性。市售商品的 INCI 标注通常为 Lactobacillus/Milk Ferment Filtrate 与丁二醇复配形式，配方定位多覆盖保湿、抗氧化与抗老化方向[3]。
在产品宣称定位上，该原料通常落在"保湿滋养""柔润顺滑""屏障支持""提亮肤色"等方向，需要与对应的人体功效评价方法配套。由于其底物为乳品蛋白，蛋白水解程度、多肽分子量分布、澄清度与特征气味，是不同原料商之间差异最大的环节，也是品牌在做发酵原料筛选时需要重点比对的指标。相关原理可参考二裂酵母发酵产物滤液深度解析与益生菌发酵原料的应用解析。
发酵信息
来源
来源于乳酸杆菌属细菌对牛乳底物的受控发酵培养物，经发酵后离心、过滤去除菌体与不溶物所得的澄清水溶液。原料本质是乳品经微生物代谢后的水解产物，而非牛乳本身的直接提取物。
菌种
INCI 名称 LACTOBACILLUS/MILK FERMENT FILTRATE 不强制锁定单一菌种，市售原料多采用乳酸杆菌属中的嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌等常见食品级菌株，部分商品会复配嗜热链球菌等同为食品发酵传统菌种，具体菌株与配比由各原料商工艺决定[3][4]。
发酵类型
中温、微需氧或兼性厌氧的液体深层发酵。菌种在控温条件下代谢乳糖产酸，使底物 pH 逐步下降、乳蛋白发生酸凝聚与酶解，发酵结束后再通过分离、澄清得到滤液。
发酵底物
核心底物为牛乳、脱脂乳或乳清等乳品原料，提供乳糖、乳清蛋白与酪蛋白等营养；部分工艺会补充少量酵母膏、缓冲盐等微生物培养级辅料，这些辅料在后续澄清步骤中随工艺被去除或稀释。
发酵产物
主要为乳蛋白水解生成的小分子多肽与游离氨基酸、短链有机酸、B 族维生素（如烟酸、泛酸、维生素 B2/B6 等）以及钙、钾等矿物质，同时保留少量乳源多糖与酶解活性残留，无固定单一活性分子。
工艺信息
典型商品化原料为无色至淡黄色、略带乳光的澄明液体，有轻微特征发酵气味；市售规格常以水或丁二醇为溶剂，并复配温和防腐体系，pH 多偏酸，落在 4.0–6.0 区间。不同原料商在发酵时长、蛋白水解度、澄清度与多肽保留量上差异较大，是发酵原料筛选中需要以批次检测报告逐项核对的环节[3][5]。
功效
- 保湿与柔润：发酵生成的游离氨基酸、多肽与矿物质具有良好的保湿与吸湿特性，有助于提升皮肤角质层含水量与柔滑触感[3][5]。
- 皮肤调理与滋养：小分子氨基酸与维生素类组分可为皮肤提供温和滋养，辅助改善干燥引起的粗糙与暗沉。
- 抗氧化方向：乳品发酵代谢物在体外模型中表现出一定的自由基清除能力，服务于"抗环境压力、提亮"的配方概念[3][6]。
- 微环境支持：发酵来源的有机酸帮助维持皮肤表面偏酸环境，配合其他益生元复配时服务于皮肤微生态方向的产品设计。
功效证据
体外与细胞层面
在原料商公开的技术资料中，乳酸杆菌/牛奶发酵产物滤液在 DPPH、ABTS 等自由基清除模型中报告过剂量依赖性活性，并在角质形成细胞体系中观察到与保湿、屏障相关指标的正向趋势[3][5]。这类数据由原料商与品牌方实验室完成，为其"抗氧化、提亮、保湿"方向提供了细胞层面的机理支持。
在乳品发酵的皮肤学研究中，以开菲尔乳清（milk kefir whey）为对象的研究显示，发酵乳清富含水分、多肽、有机酸与矿物质，并在相关体外模型中表现出对皮肤保湿与铜离子螯合等方向的活性[6]。这类研究为"乳品发酵滤液滋养皮肤"的概念提供了旁证，但其结论外推到具体商品原料时仍需以所选原料商的批次数据为准。
人体层面
目前公开可检索到的针对该具体 INCI 的大样本随机对照人体功效研究相对有限，市售原料商多以第三方人体试用报告或小样本人群测试支撑其"保湿、提亮、柔滑"宣称。品牌方在做产品功效宣称时，建议结合所选原料商提供的人体功效测试报告，并按《化妆品功效宣称评价规范》要求自行或委托完成对应方法学的人体测试，以支撑备案宣称。
文献与监管层面
该原料已收录于中国《已使用化妆品原料目录（2021年版）》，序号 05667，使用目的为保湿剂、柔润剂、皮肤调理剂[1][2]。国际方面，美国化妆品成分评价（CIR）于 2025 年发布了针对 Lactobacillus Ferment 系列发酵原料的安全性评估报告，整体认为该类原料在化妆品中的使用是安全的[4]。作为长期应用的食品级发酵原料，其"乳品发酵滋养"方向已形成从体外模型到长期使用历史的连续证据基础。相关光损伤修护方向的延伸解读可参考UVB 光损伤修护：二裂酵母发酵产物溶胞产物。
配方应用
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 中文名 | 乳酸杆菌/牛奶/发酵产物滤液 |
| INCI 名 | LACTOBACILLUS/MILK FERMENT FILTRATE |
| CAS 号 | — |
| 使用目的 | 保湿剂、柔润剂、皮肤调理剂 |
| 《已使用化妆品原料目录》收录状态 | 已收录（2021年版，序号 05667）[1] |
| 典型添加量 | 备案系统全身驻留类登记使用量约 1%、全身淋洗类约 76.293%、眼部驻留类约 0.00007%[2]；市售精华/乳霜配方常见添加区间约 1%–10% |
| 适用/慎用人群 | 一般成人驻留类产品可用；对牛乳蛋白或发酵类成分有既往过敏史者建议先做局部斑贴测试；不直接用于开放性创面。 |
- 典型剂型：水基精华、肌底液、保湿乳、面霜、贴片精华液、身体乳与淋洗类沐浴产品。
- 配伍：与透明质酸、烟酰胺、泛醇、甘油、其他乳酸菌发酵滤液复配兼容性良好；与高浓度酸类、高浓度维 A 醇或高浓度原型维生素 C 同配方时建议先做相容性与稳定性测试。
- pH 与稳定性：建议配方 pH 4.5–6.0，与其自身偏酸特性匹配；避免长时间高温（如超过 50–60℃）添加，建议在乳化降温阶段后加入。
- 防腐与微生物风险：原料本身为含水发酵液，开封后易染菌，应使用经过挑战试验的防腐体系（如 1,2-己二醇/对羟基苯乙酮复配），生产过程按微生物限度管控。
- 差异化复配：对于追求差异化的品牌，可将该原料与植物发酵滤液（如红茶发酵、大米发酵）复配，在同一精华体系中叠加"乳品发酵滋养 + 植物发酵活性"的概念，但需通过稳定性与防腐挑战试验验证复配后的相容性。
CIR 安全评估
美国化妆品成分评价（CIR）专家小组于 2025 年发布《Safety Assessment of Lactobacillus Ferment Ingredients as Used in Cosmetics》最终报告，对 Lactobacillus Ferment、Lactobacillus Ferment Lysate、Lactobacillus Ferment Lysate Filtrate 与 Lactobacillus Ferment Filtrate 共 4 种乳酸杆菌发酵类原料进行分组评估，结论为在化妆品现行使用方式与浓度下是安全的[4]。本原料 INCI 为 LACTOBACILLUS/MILK FERMENT FILTRATE，是以牛乳为底物的发酵滤液，属于上述乳酸杆菌发酵滤液同族范畴；但该报告结论清单中未单列这一牛奶底物专属 INCI，目前暂无针对该 INCI 的 CIR 专项安全评估报告。
已上市产品使用信息
常见剂型以驻留类为主，包括水基精华、肌底液、保湿乳、面霜、贴片精华液与身体乳，亦见于淋洗类沐浴产品。典型使用量方面，国家备案系统中该原料全身驻留类产品登记使用量约 1%、全身淋洗类约 76.293%、眼部驻留类约 0.00007%[2]；市售精华与乳霜配方中的常见添加区间约为 1%–10%。主要产品类型集中在保湿滋养、柔润顺滑与皮肤调理方向；公开来源中未见针对该原料的专项使用浓度限制，已上市产品的浓度分布公开数据有限。
不同批次原料在澄清度、特征气味与多肽保留量上的差异，是品牌在发酵原料筛选阶段最容易踩坑的环节，建议要求原料商提供连续批次的蛋白水解度、多肽分布与微生物限度检测报告，以支撑稳定的货架期与功效宣称。
优科观察：乳品发酵滤液类原料的筛选关键在于发酵与水解工艺的可控性，以及批次功效证据的可重复性，配方师应按实际 INCI 名称与连续批次检测报告做比对。
常见问题解答
乳酸杆菌/牛奶发酵产物滤液和普通牛乳提取物有什么区别？
普通牛乳提取物多为牛乳经物理提取或浓缩得到的组分，保留较多大分子乳蛋白；而发酵产物滤液经过乳酸杆菌发酵，大分子乳蛋白被水解为小分子多肽与游离氨基酸，并额外生成有机酸、维生素与矿物质，肤感更清爽、更易被皮肤角质层利用。二者 INCI 名称不同，配方师需按成分表上的实际 INCI 核对。
护肤品里一般添加多少浓度比较合适？
不同原料商建议差异较大。国家备案系统中全身驻留类产品登记使用量约为 1%，全身淋洗类约为 76.293%，眼部驻留类约为 0.00007%；市售精华与乳霜配方中常见添加区间约为 1%–10%。具体有效浓度应以所选原料商提供的功效验证数据为准。
它含有活菌吗？能直接用于皮肤微生态吗？
该原料在工艺上经离心、过滤去除菌体，成品不强调活菌，更接近发酵代谢物提取物（后生元方向），而非活菌益生菌。它更多通过有机酸与营养组分帮助维持皮肤表面偏酸微环境，配合益生元复配时可服务于皮肤微生态方向的产品设计。
它和维生素 C、烟酰胺、维 A 醇能一起用吗？
与烟酰胺、泛醇、透明质酸等常规保湿成分配伍良好；与高浓度原型维生素 C、高浓度酸类或高浓度维 A 醇在同一体系中复配时，建议先做 pH 相容性与稳定性测试，必要时分步使用。
对牛乳蛋白过敏的人能使用含该原料的产品吗？
该原料经深度发酵与澄清，大分子乳蛋白已被水解去除，但理论上仍可能残留微量蛋白组分。对牛乳蛋白或发酵类成分有既往过敏史者，建议首次使用前在耳后或下颌小范围试用 24–48 小时，无红斑刺痛再全脸使用。
参考资料
- [1] 国家药品监督管理局《已使用化妆品原料目录（2021年版）》，序号 05667 乳酸杆菌/牛奶/发酵产物滤液。
- [2] 国家药监局中检院《已上市产品原料使用信息》，序号 05667（全身驻留 1%、全身淋洗 76.293%、眼部驻留 0.00007%）。
- [3] 市售乳酸杆菌/牛奶发酵产物滤液商品公开技术资料。
- [4] Cosmetic Ingredient Review (CIR), Safety Assessment of Lactobacillus Ferment Ingredients as Used in Cosmetics, 2025, https://www.cir-safety.org/
- [5] 乳酸杆菌发酵滤液原料商公开技术资料。
- [6] Study on Skin Care Properties of Milk Kefir Whey, Semantic Scholar, https://pdfs.semanticscholar.org/
信息截止日期：2026-09