嗜热链球菌发酵产物（中文名：嗜热链球菌发酵产物／INCI：STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS FERMENT）是一种通过嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）深层发酵培养所得到的化妆品原料，主要用于保湿、皮肤保护与屏障方向的驻留类产品，核心功效是通过提供菌体代谢产生的胞外多糖、小分子多肽、游离氨基酸与有机酸等后生元成分，帮助维持皮肤角质层的水润状态与屏障外观。该原料已收录于中国《已使用化妆品原料目录（2021年版）》，目录序号为 06176，常见使用目的登记为保湿剂、皮肤保护剂[1][2]。
原料介绍
嗜热链球菌是一种公认安全的革兰氏阳性发酵菌，长期用于酸奶与发酵乳制品的工业化生产，其在化妆品领域的应用逻辑与食品领域一脉相承：利用该菌在受控培养条件下分泌的代谢产物作为皮肤护理原料。成品原料在工艺中经过灭活、澄清与过滤处理，不再含有活菌，因此在概念上属于"后生元"（postbiotic）范畴，即保留菌体代谢物与胞外多糖成分、但不依赖活菌定植发挥作用的一类发酵原料[3]。
从成分构成看，嗜热链球菌发酵产物并非单一分子，而是一组发酵代谢物的混合物：主要包括菌体分泌的胞外多糖（Exopolysaccharides，EPS，由葡萄糖、半乳糖、鼠李糖等单糖重复单元构成，分子量跨度较大）、发酵过程释放的小分子多肽与游离氨基酸、菌体自溶释放的核苷酸类物质，以及多种有机酸类小分子。这种"混合物"特征决定了它更适合作为保湿与调理方向的基础原料，而非对标某一个高活性靶向分子的功效原料[6]。
在产品定位上，该原料常出现在精华、肌底液、保湿乳液、面霜与贴片面膜等水基驻留体系中，与透明质酸、泛醇、神经酰胺类原料复配使用时，可在同一配方中叠加"发酵保湿 + 屏障滋养"的概念。配方师在做发酵原料筛选时需要注意，市售"嗜热链球菌发酵产物""嗜热链球菌溶胞物（Ferment Lysate）""嗜热链球菌／乳发酵溶胞物"等名称工艺不同，INCI 名称也不同，应按成分表上的实际 INCI 逐项核对。相关科普可参考二裂酵母发酵产物溶胞物深度解析与经典发酵原料的灵魂成分。
与许多植物发酵滤液相比，嗜热链球菌发酵产物的优势在于菌种背景清晰、发酵工艺成熟、批次间一致性相对可控，且在东亚护肤市场已有较长的产品应用历史，消费者对"益生菌／后生元护肤"概念接受度较高。其备案系统中的实际使用浓度数据（详见后文事实表）也表明，该原料在驻留类产品中已有较高的实际应用水位，是发酵原料中较为成熟的一类。
发酵信息
来源
来源于嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）的工业深层发酵培养物，经菌体灭活、发酵液收集、澄清与过滤后得到的水溶液，不残留活菌。
菌种
INCI 名称 STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS FERMENT 对应单一菌种嗜热链球菌，该菌为兼性厌氧的发酵型革兰氏阳性菌，最适生长温度约 40–45℃，属典型的嗜热性发酵菌，工业上广泛用于酸奶发酵剂[1][3]。
发酵类型
好氧或兼性厌氧深层液体发酵，在控温、控 pH 的不锈钢发酵罐中进行；发酵结束后通常经高温或过滤方式灭活菌体，再离心、澄清得到发酵液清液。
发酵底物
通常为蛋白胨、酵母膏、葡萄糖或乳糖、缓冲盐等微生物培养级培养基；若为乳发酵体系，底物中会含有乳蛋白与乳清成分，此时 INCI 名称会相应标注为 STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS／MILK FERMENT LYSATE 等带底物后缀的形式[5]。
发酵产物
以胞外多糖（EPS）为主，辅以小分子多肽、游离氨基酸、核苷酸类物质与有机酸等混合物，无固定单一活性分子；不同菌株与工艺下胞外多糖的分子量、单糖组成差异明显[6]。
工艺信息
典型商品化原料为无色至淡黄色澄明液体，有轻微特征发酵气味，市售规格常以水为溶剂并复配温和防腐体系；由于成品为含水发酵液，开封后易染菌，原料商通常在出厂时即复配 1,2-己二醇、对羟基苯乙酮等温和防腐成分，并对微生物限度进行管控。不同原料商在胞外多糖含量、澄清度与气味控制上差异较大，是发酵原料筛选中需要重点比对的指标[5]。
功效
- 保湿与水润：胞外多糖具有良好的成膜与持水能力，可在角质层表面形成水润感，辅助缓解干燥带来的粗糙与紧绷外观[3][6]。
- 皮肤保护与屏障滋养：作为后生元类原料，可为皮肤提供氨基酸、多肽与多糖类滋养成分，支持皮肤屏障的外观与触感状态。
- 神经酰胺方向：在体外角质形成细胞体系与小样本人体观察中，嗜热链球菌相关发酵物表现出与表皮神经酰胺生成相关的正向趋势，是其屏障方向的重要机理支撑[3][4]。
- 抗环境压力与滋养：胞外多糖与代谢物组合在体外模型中表现出一定的自由基清除趋势，常被用于"抗环境压力、改善暗沉"方向的配方概念。
- 微生态概念适配：作为非活菌后生元，可与益生元、其他后生元复配，服务于皮肤微生态方向的产品设计，而无需依赖活菌定植概念。
功效证据
体外与细胞层面
在角质形成细胞（keratinocyte）培养体系中，研究者观察到嗜热链球菌相关发酵物处理后，与表皮神经酰胺合成相关的指标出现上调趋势；该方向的早期体外工作由 Di Marzio 等完成，为其"支持皮肤屏障脂质生成"的概念提供了细胞层面的机理参考[3]。
在胞外多糖方向，已有综述性研究指出嗜热链球菌分泌的 EPS（由葡萄糖、半乳糖、鼠李糖等单糖重复单元构成，分子量从数十万到数百万不等）具有良好的水结合能力与体外抗氧化活性，可作为天然保湿与调理方向的发酵原料来源[6]。这类体外数据由原料商与科研团队在 DPPH／ABTS 自由基清除、细胞内活性氧（ROS）抑制等模型中完成，为其"保湿、抗环境压力"方向提供了体外支撑层。
人体层面
Di Marzio 等在一项早期人体观察中，将含嗜热链球菌发酵物的外用乳膏连续涂抹于人皮肤约 7 天，通过免疫组化观察到表皮神经酰胺染色强度的增加趋势[3]。该小样本人体观察为其神经酰胺方向提供了初步的人体参考。
在一项针对嗜热链球菌菌株 TCI633 的人体研究中（Journal of Cosmetic Dermatology，2021），研究者报告了与皮肤细胞生长、I 型胶原相关指标改善的趋势，并在体外验证了该菌对皮肤细胞增殖与胶原表达的促进作用[4]。需说明的是，该研究使用的是活菌发酵体系，市售化妆品原料多为灭活后生元形式，配方师在引用此类数据时应区分活菌研究与灭活发酵液原料的证据边界。
文献与监管层面
欧盟 CosIng 数据库将 STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS FERMENT 收录，登记功能为保湿剂（humectant）与皮肤调理剂（skin conditioning）[1]；中国《已使用化妆品原料目录（2021年版）》将其列为序号 06176 的已使用原料，使用目的登记为保湿剂、皮肤保护剂[2]。在监管层面，该原料不属于《化妆品安全技术规范（2015年版）》中的禁用或限用组分，备案系统中已上市驻留类产品的实际登记使用浓度具有参考意义（见下表）。UVB 与屏障方向的进一步解读可见光损伤修护方向的发酵原料。
配方应用
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 中文名 | 嗜热链球菌发酵产物 |
| INCI 名 | STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS FERMENT |
| CAS 号 | — |
| 使用目的 | 保湿剂、皮肤保护剂 |
| 《已使用化妆品原料目录》收录状态 | 已收录（2021年版，序号 06176）[2] |
| 典型添加量 | 备案系统驻留类全身产品登记使用量约 17.5%、眼部驻留类约 13.1%[2][5]；配方常见建议添加区间 1–10%，具体以所选原料商数据为准 |
| 适用／慎用人群 | 一般成人驻留类产品可用；对乳制品或发酵蛋白有既往过敏史者建议先做局部斑贴测试；不直接用于开放性创面。 |
- 典型剂型：水基精华、肌底液、保湿乳液、面霜、贴片精华液、眼霜。
- 配伍：与透明质酸、烟酰胺、泛醇、依克多因、神经酰胺类原料复配兼容性良好；与高浓度酸类、高浓度原型维生素 C 或高浓度维 A 醇同配方时建议先做相容性与稳定性测试。
- pH 与稳定性：建议配方 pH 4.5–6.5，避免长时间高温（如超过 50–60℃）添加；成品建议避光、阴凉保存，以减少胞外多糖与活性物降解。
- 防腐与微生物风险：原料本身为含水发酵液，开封后易染菌，应使用经过挑战试验的防腐体系（如 1,2-己二醇／对羟基苯乙酮复配），生产过程按微生物限度管控，避免原料在开口状态下长时间暴露。
- 差异化复配：对于追求差异化的品牌，可将嗜热链球菌发酵产物与植物发酵滤液（如红茶发酵、玫瑰发酵）或其他后生元（如二裂酵母溶胞物）复配，在同一保湿精华体系中叠加"后生元保湿 + 植物发酵活性"的概念，但需通过稳定性与防腐挑战试验验证复配后的相容性。
不同批次原料在胞外多糖含量、澄清度、气味与 pH 上的差异，是品牌在发酵原料筛选阶段最容易踩坑的环节；由于该原料为混合物而非单一分子，仅凭 INCI 名称无法判断活性物浓度，建议索取原料商的批次检验报告与功效验证数据包后再做选型，相关分层方法见发酵原料的品质分层与筛选。品牌方也可在产品中心了解优科生物在发酵原料方向的现有矩阵。
CIR 安全评估
目前暂无针对该 INCI（STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS FERMENT）的 CIR 专项安全评估报告[7]。CIR（Cosmetic Ingredient Review）专家小组在其已发布的发酵类原料系列评估中，将乳酸菌发酵物（如 Lactobacillus Ferment）等相关细菌发酵原料一并纳入"按化妆品使用条件安全"（safe as used）的结论范围，公开资料显示同类发酵原料在面部、颈部非喷雾驻留类产品中的报告最高浓度约为个位数百分比区间[7]。由于嗜热链球菌发酵产物与上述已评估乳酸菌发酵物同属发酵菌液类原料、工艺与使用条件相近，行业在做安全性论证时通常将其归入同类发酵原料的安全结论做交叉参考；但品牌方在新原料备案与安全评估时，仍应以所选批次原料的毒理学与人体安全性数据包为准，不宜直接引用 CIR 对其他发酵原料的结论替代本原料的专项证据。
已上市产品使用信息
从国家备案系统与公开原料数据库披露的已上市产品使用信息看，嗜热链球菌发酵产物主要出现在水基驻留类产品中，常见剂型为精华、肌底液、保湿乳液、面霜、贴片精华液与眼霜，亦有少量复配于爽肤水、面膜类体系[2][5]。
在使用浓度方面，备案系统已上市产品登记数据显示：全身驻留类产品的登记使用量约为 17.496%，眼部驻留类产品约为 13.051%[2][5]；这一分布表明该原料在东亚市场驻留类产品中的实际应用水位较高，且已延伸至眼部护理产品。在配方建议层面，不同原料商给出的常见添加区间约为 1–10%，定位保湿与屏障方向的精华、面霜产品多落在该区间内，而以发酵复配概念为主打的产品可能使用更高浓度[5]。主要产品类型集中在保湿修护、益生菌／后生元概念护肤与屏障滋养方向的中端至高端产品线。更细分的浓度分布与剂型交叉数据，公开来源有限，建议以所选原料商提供的已上市产品清单与批次检验报告为准。
优科观察：在嗜热链球菌发酵产物这类后生元原料上，筛选逻辑集中在三点：一是菌种与菌株的明确性，需确认所用菌株是否为标准嗜热链球菌、发酵工艺是否经过灭活与澄清，避免活菌残留带来的微生物风险；二是胞外多糖与代谢物的批次稳定性，包括 EPS 含量、单糖组成、澄清度与气味控制，直接影响成品肤感与货架期；三是功效证据链的完整性，要求原料配套体外保湿、自由基清除与必要的人体功效数据，使品牌方在做发酵原料筛选时能以可重复的批次质量支撑"保湿、皮肤保护、屏障滋养"的宣称。优科生物围绕益生菌发酵与植物发酵融合技术平台，为美妆品牌提供从菌株与工艺到功效验证的一站式支持。
常见问题解答
嗜热链球菌发酵产物和嗜热链球菌溶胞物（Ferment Lysate）有什么区别？
二者工艺不同。发酵产物（Ferment）通常指培养结束后取胞外发酵液清液、澄清过滤后的部分；溶胞物（Lysate）是在发酵之后再对菌体进行裂解、收集胞内内容物并去除碎片得到的部分。INCI 名称也不同，配方师需按成分表上的实际 INCI 逐项核对，不能仅凭"嗜热链球菌"字样混用。
它在神经酰胺与屏障方向有哪些研究支持？
Di Marzio 等在角质形成细胞体系与约 7 天的人体外用观察中，报告了嗜热链球菌发酵物处理后表皮神经酰胺相关指标的上调趋势；TCI633 相关研究（J Cosmet Dermatol，2021）在细胞与小样本人体中观察到与皮肤细胞生长、胶原相关的正向趋势。需注意部分研究为活菌体系，市售化妆品原料多为灭活后生元形式，引用时应区分证据边界。
护肤品里一般添加多少浓度比较合适？
不同原料商建议差异较大。国家备案系统中已上市驻留类全身产品的登记使用量约为 17.5%、眼部驻留类约为 13.1%，说明该原料在驻留类产品中已有较高的实际应用水位。配方层面常见建议添加区间约为 1–10%，具体有效浓度应以所选原料商提供的功效验证数据为准。
它和透明质酸、烟酰胺、神经酰胺类原料能一起用吗？
与透明质酸、泛醇、烟酰胺、神经酰胺类原料复配兼容性良好，是保湿精华体系中的常见组合；与高浓度原型维生素 C、高浓度酸类或高浓度维 A 醇在同一体系中复配时，建议先做 pH 相容性与稳定性测试，必要时分步使用。
敏感肌或乳制品过敏人群使用需要注意什么？
该原料在公开应用中耐受性较好。建议首次使用前在耳后或下颌小范围试用 24–48 小时，无红斑刺痛再全脸使用；对乳制品蛋白或发酵类成分有既往过敏史者更需谨慎，并优先选择配方 pH 4.5–6.5 的温和驻留体系。
参考资料
- [1] European Commission, CosIng Database, INCI name "STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS FERMENT" (reference 85046), functions: humectant, skin conditioning, https://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/
- [2] 国家药品监督管理局《已使用化妆品原料目录（2021年版）》，序号 06176 嗜热链球菌发酵产物；备案系统已上市产品驻留类使用量信息。
- [3] Di Marzio L, et al. Evaluation of Streptococcus thermophilus ferment on epidermal ceramide in human skin and keratinocyte models, skin barrier direction research.
- [4] The potential of Streptococcus thermophilus (TCI633) in the anti-aging direction. Journal of Cosmetic Dermatology, 2021, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jocd.14445
- [5] 绿翊（广州）技术服务有限公司，嗜热链球菌发酵产物（STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS FERMENT）化妆品原料安全评估信息与法规数据，目录序号 06176。
- [6] Streptococcus thermophilus: Metabolic Properties, Functional Features, and Useful Applications（胞外多糖 EPS 的组成、分子量与保湿／抗氧化方向综述）。
- [7] Cosmetic Ingredient Review (CIR) Expert Panel 公开发酵类原料安全评估结论（Lactobacillus Ferment 等相关细菌发酵原料"safe as used"）；经检索，目前暂无针对 STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS FERMENT 这一 INCI 的 CIR 专项 Final Report，https://www.cir-safety.org/
信息截止日期：2026-09