乳酸杆菌/梨汁发酵产物滤液（Lactobacillus/Pear Juice Ferment Filtrate）是一种以梨汁为底物、经乳酸杆菌（Lactobacillus）发酵培养、再经过滤去除菌体与果肉残渣所得到的化妆品原料，主要用于保湿与肌肤调理方向，核心功效是通过梨汁经乳杆菌发酵后产生的有机酸、氨基酸、多糖与小分子糖代谢物等天然保湿相关成分，支持皮肤角质层的水润状态与屏障外观。该原料 INCI 名称为 LACTOBACILLUS/PEAR JUICE FERMENT FILTRATE，中国《已使用化妆品原料目录（2021年版）》序号为 05663，未分配独立 CAS 号[1][2][3]。
原料介绍
乳酸杆菌/梨汁发酵产物滤液属于"植物底物 + 乳杆菌发酵"路径的典型化妆品原料。与直接使用梨果提取物不同，它在工艺上把梨汁作为乳杆菌的碳源与营养底物，让菌株在发酵罐中完成代谢转化，将梨汁中的大分子糖、果胶与酚类物质分解为更易被皮肤角质层利用的小分子有机酸、氨基酸、可溶性多糖与微量发酵代谢物，再通过离心或微滤去除菌体与未分解残渣，得到澄清或微浊的发酵滤液。这一工艺路径在韩国"自然发酵"护肤概念中应用较广，是 su:m37° 品牌 Cytosis 复合发酵体系中列出的 11 种发酵产物之一[6]。
从原料形态看，市售商品多为无色至淡黄色透明或微浊液体，带有轻微发酵特征气味，常以水为溶剂并复配戊二醇、1,2-己二醇、对羟基苯乙酮等温和防腐多元醇体系以保证微生物可控。其气味与色泽对梨汁原料批次、发酵温度与时间、澄清度工艺较敏感，因此在植物发酵原料筛选阶段，配方师需要重点比对不同供应商在澄清度、pH、可溶物固含量与发酵特征气味上的差异。相关概念科普可参考自然发酵与品牌灵魂成分与二裂酵母发酵产物溶胞物深度解析。
在产品宣称定位上，该原料通常落在"保湿""肌肤调理""水润光泽""植物发酵概念"等方向。由于其成品在工艺中完成过滤与防腐处理，不再含有活菌，概念上更接近"发酵滤液"或"后生元类植物发酵成分"，而非活菌益生菌概念。它在配方中的角色更偏向水润基底与肌肤调理，常与透明质酸、泛醇、烟酰胺、其他植物发酵滤液复配，用于水基精华、爽肤水、乳液与睡眠面膜等驻留类产品。
发酵信息
来源
来源于梨属植物（Pyrus communis L.，西洋梨）果汁经乳酸杆菌属菌株发酵后过滤所得的水溶液，去除菌体与果肉残渣后收集滤液[2]。
菌种
INCI 名称 LACTOBACILLUS/PEAR JUICE FERMENT FILTRATE 不强制锁定单一菌株，市售原料多采用植物乳杆菌、干酪乳杆菌或副干酪乳杆菌等常见食品级乳酸杆菌属菌株，具体菌株与复配比例由各原料商工艺决定[2][5]。
发酵类型
常温至中温（约 30–37℃）厌氧或微需氧液态深层发酵，发酵结束后经离心、微滤或板框过滤去除菌体与大分子残渣，必要时复配多元醇防腐体系后分装。
发酵底物
主要底物为梨汁（西洋梨果汁），提供果糖、葡萄糖、蔗糖、果胶、可溶性膳食纤维与酚类物质；发酵过程中可按需补加少量氮源与缓冲盐，发酵结束后随过滤与稀释工艺被去除或留存于滤液中。
发酵产物
梨汁中的糖类经乳杆菌代谢后形成有机酸、氨基酸、小分子可溶性多糖、核苷酸与少量酚类衍生物的混合体系，无固定单一活性分子，整体表现为天然保湿因子（NMF）相关组分与植物发酵活性物的复合体[4][5]。
工艺信息
典型商品化原料为无色至淡黄色液体，pH 多在 4.0–6.0 区间，市售规格常以水为溶剂并复配戊二醇或 1,2-己二醇等温和防腐体系；不同原料商在菌株选择、发酵时间、澄清度与可溶物含量上差异较大，是植物发酵原料筛选中需要重点比对的指标[4][7]。
功效
- 保湿与水润：发酵产生的有机酸、氨基酸与小分子多糖与角质层天然保湿因子组分相近，有助于维持皮肤水润外观与柔软触感[4]。
- 肌肤调理：在 HaCaT 角质形成细胞模型中，市售原料商报告其可提升透明质酸相关合成指标，支持皮肤自身的水润通路[4]。
- 抗氧化潜力：梨汁经乳酸杆菌发酵后，酚类物质被部分转化，体外 DPPH、ABTS 自由基清除与铁离子还原（FRAP）模型中观察到活性较未发酵梨汁提升[5]。
- 植物发酵概念与肤感：发酵滤液质地轻盈、易于铺展，适合作为水基精华与爽肤水的水润基底成分，叠加"植物发酵"概念[6]。
功效证据
体外与细胞层面
在 HaCaT 角质形成细胞模型中，市售原料商 Biospectrum 的 LacPear 产品报告称，以梨汁发酵滤液处理后细胞透明质酸相关生成指标提升，作为其保湿方向的细胞层面机理支撑[4]。这类数据由原料商实验室完成，是该原料在"水润""肌肤调理"方向的体外证据层。
在抗氧化方向，已有公开研究以植物乳杆菌、干酪乳杆菌等单一或混合菌株对梨汁进行乳杆菌发酵，结果显示发酵后梨汁在 DPPH、ABTS 自由基清除与 FRAP 还原能力模型中较未发酵对照显著提升，并伴随香草酸、熊果苷样酚类衍生物含量上升[5]。这类文献数据为梨汁发酵后酚类转化与抗氧化潜力提供了体外机理参考，但其终点是食品级发酵体系，皮肤外用配方中需以所选原料商的实际数据为准。
人体层面
目前公开渠道中，乳酸杆菌/梨汁发酵产物滤液作为单一 INCI 原料发表的独立人体临床研究较少，其人体证据主要来自含有该成分的复合发酵产品。例如 su:m37° 含该成分的水漾系列产品在品牌方发布资料中，报告其与神经酰胺、氨基酸及其他发酵营养成分复配后，在干燥肌人群中观察到角质层含水量与水润外观的改善趋势[6]。配方师在做宣称时，应区分"复合体系功效"与"单一原料功效"，避免把复配体系的人体结果直接外推到单一原料上。
文献与监管层面
欧盟 CosIng 数据库、韩国 KCI A 成分目录（编号 5434）与中国《已使用化妆品原料目录（2021年版）》（序号 05663）均收录该原料，使用目的登记为皮肤调理剂/柔润剂；国家备案系统中驻留类产品历史最高使用量登记为 7%[1][2][3]。作为在韩国自然发酵护肤线中长期应用的植物发酵原料，其保湿与肌肤调理方向已形成"梨汁发酵文献 + 原料商细胞数据 + 复合产品人体数据"的连续证据链。UVB 与光损伤修护方向的进一步解读可见UVB 光损伤修护：发酵原料的应用视角。
配方应用
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 中文名 | 乳酸杆菌/梨汁发酵产物滤液 |
| INCI 名 | LACTOBACILLUS/PEAR JUICE FERMENT FILTRATE |
| CAS 号 | —（未分配独立 CAS 号） |
| 使用目的 | 皮肤调理剂、柔润剂、保湿 |
| 《已使用化妆品原料目录》收录状态 | 已收录（2021年版，序号 05663）[1] |
| 典型添加量 | 日本行业参考建议微量至数%[7]；备案系统驻留类历史最高使用量登记为 7%[1] |
| 适用/慎用人群 | 一般成人驻留类产品可用；对梨果或乳杆菌发酵类原料有既往过敏史者建议先做局部斑贴测试；不直接用于开放性创面。 |
- 典型剂型：水基精华、爽肤水、肌底液、水润乳液、睡眠面膜、贴片精华液。
- 配伍：与透明质酸、泛醇、烟酰胺、戊二醇、其他植物发酵滤液复配兼容性良好；与高浓度酸类、高浓度维 A 醇同配方时建议先做相容性与稳定性测试。
- pH 与稳定性：建议配方 pH 4.5–6.0，避免长时间高温（如超过 50–60℃）添加；成品建议避光、阴凉保存，以减少酚类与发酵代谢物降解。
- 防腐与微生物风险：原料本身为含水发酵液，开封后易染菌，应使用经过挑战试验的防腐体系（如 1,2-己二醇/对羟基苯乙酮复配或戊二醇体系），生产过程按微生物限度管控。
- 差异化复配：对于追求差异化的品牌，可将梨汁发酵滤液与米糠发酵滤液、红茶发酵滤液或二裂酵母溶胞物复配，在同一精华体系中叠加"植物发酵 + 后生元修护"的概念，但需通过稳定性与防腐挑战试验验证复配后的相容性。
不同批次原料在澄清度、发酵气味与可溶物含量上的差异，是品牌在植物发酵原料筛选阶段最容易踩坑的环节。建议在中试阶段同时留样检测 pH、透光率、菌落总数与特征气味，并与目标产品的香精体系做协调性评估，避免发酵特征气味在货架期内放大。
优科观察：在乳酸杆菌/梨汁发酵产物滤液这类"植物底物 + 乳杆菌"路径的发酵原料上，筛选逻辑集中在两点：一是发酵工艺的可控性，包括梨汁原料批次一致性、菌株接种量、发酵温度与时间窗口、澄清度与内源性酶失活程度，直接影响成品气味、色泽与货架期；二是功效证据链的完整性，要求每一批次原料配套体外抗氧化、HaCaT 水润相关细胞模型数据，必要时配合小样本人体功效测试，使品牌方在做植物发酵原料筛选时能以可重复的批次质量支撑"保湿、肌肤调理、植物发酵"的宣称。优科生物围绕植物发酵与益生菌发酵融合技术平台，为美妆品牌提供从菌株与工艺到功效验证的一站式支持。
CIR 安全评估
CIR（Cosmetic Ingredient Review）专家专家组于 2025 年发布《Safety Assessment of Lactobacillus Ferment Ingredients as Used in Cosmetics》，评估范围覆盖 Lactobacillus Ferment、Lactobacillus Ferment Filtrate、Lactobacillus Ferment Lysate、Lactobacillus Ferment Lysate Filtrate 四项基础发酵原料，结论为在当前使用实践与浓度下对人体安全[8]。该分组报告以乳酸杆菌发酵基础组分为评估对象，并未将 Lactobacillus/Pear Juice Ferment Filtrate 这一以梨汁为底物的特定底物变体单独列入评估清单。目前暂无针对该 INCI 的 CIR 专项安全评估报告。配方师在引用安全性时，可将其归入乳酸杆菌发酵滤液大类做 read-across 参考，但不宜直接声称该 INCI 已通过 CIR 专项评估。
已上市产品使用信息
从公开成分数据库与原料商资料看，该原料在已上市产品中主要出现在驻留类护肤剂型，包括爽肤水、精华水、肌底精华、乳液、面霜与睡眠面膜，少量出现在洁面后调理类产品中[7][9]。在使用量分布上，国家备案系统中驻留类历史最高使用量登记为 7%[1]；日本行业资料给出的典型推荐区间为微量至数%[7]。市售商品化原料常与丁二醇、戊二醇等多元醇复配作为防腐溶解体系，例如一丸ファルコス的 Fermentage PEAR B 即以 Lactobacillus/Pear Juice Ferment Filtrate 与 Butylene Glycol 复配形式供应[9]。整体上，公开渠道以成分表与原料商 TDS 信息为主，中检院与备案平台公开披露的单产品浓度分布颗粒度有限，具体单产品使用量需以备案凭证为准。
常见问题解答
乳酸杆菌/梨汁发酵产物滤液和普通梨果提取物有什么区别？
二者工艺不同。普通梨果提取物多为溶剂浸提后浓缩，保留的是梨果本身的多糖、酚类与有机酸；发酵产物滤液则是先以梨汁为底物接种乳酸杆菌，让菌株完成代谢转化，把大分子糖与果胶分解为小分子有机酸、氨基酸与可溶性多糖，再过滤取液。INCI 名称也不同，配方师需按成分表上的实际 INCI 核对。
它在保湿方向有哪些研究支持？
体外层面，原料商在 HaCaT 细胞模型中报告其可提升透明质酸相关生成指标；文献层面，梨汁经乳酸杆菌发酵后在 DPPH、ABTS 与 FRAP 等体外抗氧化模型中活性提升。人体层面目前多以含该成分的复合发酵产品形式呈现，配方师在做单一原料宣称时应区分复合体系数据与单一原料数据。
护肤品里一般添加多少浓度比较合适？
不同原料商建议差异较大。日本行业参考建议配合浓度为微量至数%；国家备案系统中驻留类产品历史最高使用量登记为 7%。实际添加量应以所选原料商提供的功效验证数据、产品剂型定位与货架期稳定性测试结果为准。
它和烟酰胺、透明质酸、维 A 醇能一起用吗？
与透明质酸、泛醇、烟酰胺等常规保湿与调理成分配伍良好；与高浓度原型维生素 C 或高浓度维 A 醇在同一体系中复配时，建议先做 pH 相容性与稳定性测试，必要时分步使用。
敏感肌或首次使用需要注意什么？
该原料在公开应用中耐受性较好。建议首次使用前在耳后或下颌小范围试用 24–48 小时，无红斑刺痛再全脸使用；对梨果或乳杆菌发酵类原料既往过敏者更需谨慎，并按配方 pH 4.5–6.0 的温和体系使用。
参考资料
- [1] 国家药品监督管理局《已使用化妆品原料目录（2021年版）》，序号 05663 乳酸杆菌/梨汁发酵产物滤液。
- [2] 대한화장품협회 (KCA), Korea Cosmetics Ingredients Dictionary, KCI A 5434, 락토바실러스/배즙발효여과물, https://kcia.or.kr/
- [3] European Commission, CosIng Database, INCI name "LACTOBACILLUS/PEAR JUICE FERMENT FILTRATE", https://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/
- [4] Biospectrum, LacPear (Lactobacillus/Pear Juice Ferment Filtrate) Product & Technical Data, http://www.ebiospectrum.kr/
- [5] Prenolics Profile, Antioxidant Activity and Flavor Volatiles of Pear Juice: Influence of Lactic Acid Fermentation Using Three Lactobacillus Strains, Semantic Scholar, 2024.
- [6] LG Household & Health Care, su:m37° Cytosis Fermented Complex Ingredient Description, https://www.lgcare.com/
- [7] シャンプー解析ドットコム, Lactobacillus/Pear Juice Ferment Filtrate ingredient analysis, https://www.ishampoo.jp/kaiseki/ingredients/14001
- [8] Cosmetic Ingredient Review (CIR), Safety Assessment of Lactobacillus Ferment Ingredients as Used in Cosmetics, 2025, https://www.cir-safety.org/
- [9] Ichimaru Pharcos, Fermentage PEAR B (Lactobacillus/Pear Juice Ferment Filtrate + Butylene Glycol) Product Technical Data, https://www.ichimaru.co.jp/
信息截止日期：2026-09