YOUKE 酵母菌/大豆蛋白发酵产物
INCI：Saccharomyces/Soy Protein Ferment
日文名：サッカロミセス／ダイズタンパク発酵物 · 韩文名：효모/콩단백질발효물
使用目的与原料介绍
滋养紧致活性｜滋养 · 紧致辅助 · 抗氧辅助 · 保湿
INCI 使用目的：皮肤保护剂
以大豆蛋白为底物经酵母菌发酵得到的产物：酵母把大豆蛋白预水解为大豆肽与氨基酸，同时保留大豆异黄酮等特征物。与乳酸杆菌/大豆体系相比不产乳酸、pH 更中性，主打滋养与紧致辅助。
发酵档案
微生物来源
酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae × 大豆蛋白
菌种
S. cerevisiae 工业株
发酵类型
底物发酵（蛋白水解 + 酵母代谢）+ 提取浓缩
发酵底物
大豆蛋白（分离蛋白/浓缩蛋白）+ 糖类碳源
发酵产物（关键成分）
大豆肽与氨基酸、异黄酮（苷元比例升高）、酵母多糖、B 族维生素
工艺信息
30 ℃ 左右好氧发酵 24–72 h，灭活后离心、过滤浓缩
以上参数为行业常见区间，实际温度、时间、pH、灭菌与过滤方式由供应商工艺决定，直接影响活性谱与用量设计。
功效主张
- 滋养紧致：大豆肽提供营养，支持紧致观感
- 抗氧化辅助：异黄酮与多酚协同减轻氧化压力
- 保湿：小分子肽与氨基酸帮助持水
- 提亮辅助：改善暗沉疲态外观
功效证据
- 大豆肽与异黄酮的体外研究（抗氧化、胶原相关通路）
- 发酵提高异黄酮苷元比例的食品科学文献
- 化妆品级独立人体数据有限
- 证据等级评为 ★★☆
- 供应商 TDS
- 大豆发酵食品科学文献
- CIR 安全评估（Yeast-Derived Ingredients，2023）；已列入《已使用化妆品原料目录（2021 年版）》
- 鲍佳生等，《生物技术进展》2023,13(3):345-352：酵母生物活性物质及其化妆品功效研究进展
证据等级说明：★★★ 有较充分体外+人体数据与成熟商用历史；★★☆ 有体外/部分人体数据，行业广泛使用；★☆☆ 以机理与初步数据为主。仅做同成分横向对比参考，不等同于特定成品功效。
配方应用与添加
水相添加 1–5%，pH 5–7 稳定；与肽类、植物提取物复配；注意豆源气味与批次色泽。
安全与法规要点
大豆源原料：发酵水解使蛋白变为小分子肽，外用经皮致敏风险低于口服，但大豆蛋白过敏人群仍建议先做局部测试；成品标签建议按实际配方标注大豆来源提示。
常见问题
大豆过敏人群能用吗？
外用经皮致敏风险远低于口服，但大豆蛋白过敏人群仍建议先做局部测试，或选择无豆源配方。
与乳酸杆菌/大豆发酵产物有什么区别？
菌种与代谢方向不同：酵母路线 pH 中性、偏滋养紧致；乳酸菌路线产乳酸、偏舒缓调理。两者组分都以大豆肽与异黄酮为主。
“植物类肉毒”宣传可信吗？
此类宣传多指大豆发酵物的抗皱概念，公开证据主要集中在胶原支持与抗氧化方向，神经递质方向缺乏独立数据，建议理性看待。